SITE MEKLĒŠANA

Chebureki: recepte, tāpat kā tirgū. Chebureks recepte ar gaļu

Vismaz reizi savā dzīvē es, iespējams, mēģinājuchebureks. Recepte "kā tirgū" tiek uzskatīta par visveiksmīgāko cilvēku, jo tas nozīmē veiksmīgu kraukšķīgas mīklas un sulas gaļas apvienošanu. Un veiksmīgu eksperimentu garantija par chebureks tēmu ir testā. Tam jābūt gan mīkstai, gan kraukšķīgai, plānai, bet ne plīsai - tad izrādās labi garšīgi chebureks. Režīms "kā tirgū" sākotnēji piedāvāja to čaumalīnam primitīvāko neraudzēto mīklu. Tomēr visu veidu eksperimentu laikā entuziasma kulinārijas cilvēkiem ir iespēja izvēlēties. Jūs varat izmēģināt visas iespējas un palikt uz to, kas jums patīk vairāk.

Chebureks recepte gan tirgū

Klasisks mību par chebureks

Šī recepte chebureks ar gaļu mājāsvisbiežāk sastopama mīkla: četrām glāzēm miltu, trešdaļa litra ūdens, tējkaroti sāls un cukura un 80 grami tauku - smaletes, liesa eļļa, margarīns, vispār neko. Triks ir tas, ka jums ir nepieciešams to pievienot tik karstai, cik iespējams, faktiski viršanas, citādi jūs saņemsiet plakanu, apmetušies chebureks. Recepte "kā tirgū" obligāti ir burbuļa rezultāts. Un vēl nedaudz noslēpums: lai mīkls būtu mīksts, tajā ar sāli ielej ūdeni. Darbību secība būs šāda: ūdens tiek uzkarsēts, tajā izšķīdina cukurs un sāls, un pakāpeniski pievieno miltus. Visu uzreiz samazinot nav izmaksas: pirmkārt, milti var būt dažādi, un tos var ielej, kā rezultātā miziņa izrādīsies pārāk blīva. Un, otrkārt, jums ir nepieciešams uzminēt tauku ievades laiku. Tas ir ielej pusi mīklas gatavs, kad tas vairs nav šķidrs, bet ne pārāk biezs. Karstu eļļu ielej intensīvi maisot; ja masa kļūst viendabīga, pārējā miltu daļa samazinās. Mīklu mīca līdz elastīgumam, pārklāta ar dvieli, lai izvairītos no vēdināšanas, un apmetušies pusstundu.

Chebureks recepte ar gaļu mājās

Mīklu ielej

Lai to sagatavotu, tiek ņemti visi komponentipievieno iepriekšējo attiecību, kā arī olu un ēdamkaroti degvīna. Jūs varat iztikt bez tā, taču lielākā daļa pavāru parasti iegūst ļoti garšus ķebureksus, piemēram, tirgū, un bez tā - ne viss. Turklāt, kā tauku komponente ir labāk izvēlēties tauku eļļu. Vispirms ir nepieciešams vārīt ūdeni ar sāli un eļļu; glāzi miltu ielej vārošā ūdenī (nepabeigta), un viss tiek ātri uzvarēts; ja jūs saņemat gabaliņus, tos rūpīgi jānotra. Kad nākamā mīkla atdziest, tiek iepildīta olu un iepildīta degvīna. Jaunās sastāvdaļas ir nogrieztas, atlikušos miltus ielej un masu sajauc. Aizsargāt šādu mīklu vajadzētu vismaz stundu, un vēl labāk - visu nakti.

recepte chebureks gatavošanai ar gaļu

Alus mīkla

Ja jūs interesē, kā padarīt mīkluPīrāgi ir garšīgi un kraukšķīgi kā tirgū, pamēģiniet izmantot šo recepti. Ņem pusi no pudeles alus - jebkura, tumša, viegla, bezalkoholiska, lētāka - bez starpības. Olu iespiež dzērienā, tiek uzlikts sāls un pakāpeniski ielej miltus. Parasti mīklai vajadzēs trīs vai četras glāzes. Pēc mīcīšanas pirmais iespaids ir tāds, ka bāze ir pārāk stingra. Tomēr pārmērīgs blīvums ir pagaidu lieta; pēc divām stundām, viņa atstāj. Vienkārši neaizmirstiet pārklāt bļodu ar salveti.

Krimas ķebureka recepte Chir Chir

Ķirbju mīkla

Vēl viena gaļas chebureks recepte mājāsnosacījumi un ļoti interesants lēmums. Ja mīklai pievieno biezpienu, pasti nesasniedz pat tad, ja tās ir aukstas un paliek mīksta ļoti ilgu laiku. 200 g graudainu biezpiena iepakojumu mīca ar dakšiņu, lai paliktu pārāk daudz lielu gabalu. Īpaši rūpīgs var noslaucīt to caur sietu vai mazu kolbu. Pēc tam tiek ievests olu un pusi tējkarotes no dzirkstošā soda. Kad viss ir vienmērīgi sajaukts, tiek ielej miltus - apmēram pusotru tasi, bet tas var aizņemt vairāk, ja biezpiens ir ļoti neapstrādāts. Pamatnostādne, ka miltiem ir pietiekami, ir tas, ka mīkla nav saistīta ar rokām. Atšķirībā no citām receptēm, biezpiena mīklā nevajadzētu aizstāvēt, jūs varat tūlīt noķert pasties.

pasties receptes pastas ar gaļu

Kefīras mīkla

Tas ir īpaši pievilcīgs šajā pasties noTas ir ļoti sulīgs un mīksts. Tas ir sagatavots ātri, to ilgstoši neizdosies, tomēr rauga (kā arī citu chebureka variantu) to nav nepieciešams. Tase kefīra iet par pusi kilogramu miltu. Tā daudzums var atšķirties, jo tas ir atkarīgs no tauku satura kefīrā. Mūsu padoms: ņemiet vieglāku, pretējā gadījumā mīkla var kļūt pārāk forša. Olu tiek iepildīts kefīrā, tiek iepildīts sāls, un viss tiek pilnībā saputināts. Tad milti pakāpeniski tiek pievienoti. Kad jūs sasniedzat vēlamo blīvumu, pievienojiet vēl desmit minūtes, lai iegūtu daudz gaisa, pārklājiet trauku un apmēram divdesmit minūtes atstājiet mīklu.

Padomi un noslēpumi

Ja jūs kaut ko neieskaidojāt, un mīkla izrādījās pārāk blīva, tādēļ pasties izrādījās skarbas, ielieciet tos kaudzē vāciņā zem vāka - tikai vienu ceturtdaļu stundu viņi mīkstinās.

Rotājumi ir jānoregulē nevis ar rokām, bet izrādās, ka tie nav pārāk skaisti un plāni, kurus var noņemt. Labāk ir izmantot dakšiņu vai ietīt aploksnes malu.

Daži nepatīk arī chebureks (recepte"Tāpat kā tirgus"), jo tiem ir neliels daudzums pildījumu. Cilvēki domā, ka šefpavāri ietaupa gaļu. Tomēr tas ir negodīgi. Jūs nepērk pīrāgus! Šajā traukā esošā mīkla ir ļoti plānā, liela daļa maltas gaļas to pārtrauks, un pati gaļa netiks cepta. Tātad, ja jūs domājat, kā gatavot pīles, atcerieties, ka jums vajadzētu ieliet ne mazāk kā karoti maltā gaļā.

ļoti garšīgi pīrāgi, piemēram, pie tirgus

Pirms mīklas malu saspiež ar gaļu, izspiediet lieko gaisu. Ja tas nav izdarīts, cheburek lieliski uzbriest un cepšanas laikā var pazust.

Labāk ir pagriezt un noņemt pīrāgus no pannas ar skimmeru - tas no tā iztukšo lieko eļļu.

Pareiza pildīšana

Nav pareizi domāt, ka karbonāde ir pietiekami laba.un pasties. Gaļas chebureks recepte prasa pilnīgi atšķirīgu gaļas apstrādi. Tradicionāli gaļa kopumā nedrīkst būt malti, bet malta, bet mūsdienīgas receptes joprojām piedāvā izmantot gaļas mašīnā. Pirmā un galvenā atšķirība no maltas gaļas kotletes ir tā, ka taukiem, kas tiek ievietoti gaļā, vajadzētu būt trešdaļai no kopējā pildījuma svara. Tad loka Jāatņem vairāk - apmēram puse no gaļas komponentiem. Lazīgs, protams, var izlaist gaļu ar gaļas mašīnā, bet, kad tasītes būs daudz garšākas, sīpoli ļoti smalki sagriež un sasmalcina ar sāli. Un visbeidzot: pildījumam noteikti jāpievieno šķidrumi, lai padarītu to lipīgu. Jūs varat ierobežot ūdeni, bet tas būs vairāk garšīgs, lai ielej kefīru - glāzi par kilogramu pildījuma.

kā padarīt mīklas par pasties garšīgas un kraukšķīgas, piemēram, tirgū

Krimas Cheer-Cheer

Viens no visprecīzākajiem chebureks pa labitiek uzskatīti par chir-chir. Krimas ķebureka recepte atšķiras no citiem galvenokārt gaļā: nepieciešams ņemt tikai jēru, liellopu gaļa būs labākā izvēle - bet ne cūkgaļa! Otrkārt: papildus sīpoliem malstās pētersīļi tiek turēti arī maltai gaļai. Un grūti tos nav atļauts - tikai sagriezti. Mīkla apļu diametrs nedrīkst pārsniegt 16 cm, un tos ievietot tējkarotei. Fry pasties ielieciet katlā, lielā daudzumā eļļas - viņiem vajadzētu praktiski peldēt tajā. Un vissvarīgāk: daudzi ķebureksi nevajadzētu uzreiz uzlādēt, lai mīklas laikā nevajadzētu izžūt, gaidot slaucīšanas līniju. Par chir-chir mīklu parasti lieto klasiski.

Kaspijas ķebureks

Praktiski jebkura recepte chebureks -ar gaļu. Tomēr zivju svārstības Kaspijas reģionā ir ļoti populāri. Un tas izrādās ļoti labi. Kaspijas pieredze ir ļoti noderīga laikā, kad netiek ievērota stingra gavēšana, kad gaļa ir aizliegta, bet zivs nav. Parasti pildīšana tiek veikta no asarām, bet visas citas zivis darīs, vēlams svaigu, neiesaldētu un ar minimālu kaulu daudzumu. Trīs sīpoli tiek ņemti par mārciņu maltas gaļas, bet kefīra vietā - zivju buljonā. Papildus sāli un pipariem vēlams pievienot vēl vairāk zivju garšvielas. Mīza būs piemērota jebkurai receptei. Pārējais gatavošanas process neatšķiras no gaļas cepumiem: tiek izlobītas plakanas kūkas, vidū ir novietota pildīšana, malas saspiež, un sagataves tiek ceptas augu eļļā.

Lazy Pasties

Jebkura recepte gaļas chebureks ar gaļunosacījumi nozīmē veikt pareizu pārbaudi. Tomēr, ja nav laika, vai arī jūs neesat ļoti draudzīgs ar miltu produktiem, varat izmantot gatavo - nopirkt lielveikalu cepšanas rauga mīklu. Tā kā tas ir kaut kādā veidā "nereāls", jums būs jādodas uz trikiem un jāuzņem garšas dēļ maltās gaļas rēķina. Pirmkārt, papildus spuldzei trīs / četrus ķiploku šķēles pievieno vienai mārciņai maltas gaļas, nevis sasmalcinātas, bet sarīvē uz rīvjavas - tas būs sāpīgāks. Otrkārt, papildus sāli un pipariem, jums būs jāpievieno tējkaroti cukura un sasmalcinātas cilantro. Turklāt tas nav vērts to aizstāt ar citiem garšaugiem - pētersīļiem vai dillēm - jūs daudz zaudēsiet garšas sajūtās. Standarta pievienots nepilnīgs glāzi ūdens - pakāpeniski, lai nepiepildītos. Un pildījumam jābūt apmēram stundai ledusskapī. Pastāvīgā čebureka galvenā noslēpums ir tas, ka tos apcep gandrīz sausi cepšanas pannā. Nav nepieciešams ielej daudz augu eļļas - mīkla nav tieši tā, tāpēc panna ir tikai nedaudz iezāģēta.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru