SITE MEKLĒŠANA

Kā pagatavot jam no valriekstiem. Recipe un daži noderīgi padomi

Jam no jaunajiem valriekstiem - diezganneparasts un neticami garšīgs ārstēt. Tie, kas to nekad nav izmēģinājuši, ir grūti saprast, kā jūs varat gatavot šādu ēdienu. Kā likums, viņi gatavo to mājās, bet, lai iegūtu patiešām garšīgu valriekstu ievārījumu, recepte ir rūpīgi jāievēro. Ja jūs kļūstat vienā vai otrā posmā, jūs varat iegūt pilnīgi nederīgu vielu.

džems no valriekstu receptes

Varat to sagatavot vairākos veidos, betJebkurā gadījumā pašu riekstus vajadzētu novākt posmā, kad cietais čaumalas vēl nav pilnībā izveidojies. Visās receptēs tās iemērc kaļķos, lai atbrīvotos no rūgtuma, un citos gadījumos mizas augšdaļa tiek nogriezta. Visus dārzeņu riekstu ievārījumus (fotoattēlu var redzēt zemāk) vislabāk var pagatavot ar cimdiem, jo ​​rokas pēc saskares ar jodu saturošu sulu būs gandrīz neiespējami mazgāt. Turklāt var rasties apdegumi.

Valriekstu ievārījums (recepte ar tīrīšanu)

Pirmkārt, jums pareizi jāaprēķina laiksKad apvalks vēl nav sacietējis, un paši kodoli jau ir sākuši veidoties. Šis periods parasti notiek maija beigās, retāk jūnija sākumā, bet to ir labāk savākt līdz brīdim, jo ​​rūdīšanas gadījumā mizai būs jāgaida nākamais gads. Pārbaudiet, vai riekstu mīkstums ir zobu bakstāmais, kuru bez lielām pūlēm vajadzētu caurdurt. Uz kilogramu riekstu ņem pusi kilogramus cukura, 300 ml ūdens, citronskābes, vaniļas un kaļķa. Pirmkārt, rieksti tiek iemērti kaļķainā šķīdumā visu dienu (100 grami pulvera litrā ūdens). Tad vēl 10 dienas tikai ūdenī, periodiski mainot to. Tas tiek darīts, lai iegūtu visu rūgtumu un iegūtu gardu valriekstu ievārījumu (recepte nodrošina arī katra uzgriezni ar adatu vai zobu bakstāmais, lai tas notiktu ātrāk).

džems no jaunajiem valriekstiem

Pēc šīs procedūras augļus notīra no augšasmizas (nazis, neaizmirstot cimdi) un vāra citronskābes šķīdumu (25%) 20 minūšu laikā. Ūdens un vāra cukura sīrupa, tam pievieno rieksti, vāra 20 minūtes izslēgts un atļauts, lai uzsūktu 10-12 stundas, pēc tam vāra atkal 5 minūtes, pievieno nedaudz citronskābi un vanilīnu, un pēc 5 minūtēm, noņemt no karstuma. Ielej sterilos traukos un noslēgta. Lietojot šo metodi, masu kļūst dzeltens, un satur mazāk joda nekā nākamajā versijā.

džems no valriekstu riekstiem
Valriekstu ievārījums (recepte bez tīrīšanas)

Sastāvdaļu skaits būs tāds pats kāiepriekšējā recepte. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas (krustnagliņas, kanēlis). Pēc mērcēšanas kaļķos, uzgriežņus pierīkst ar zobu bakstāmais un blanšētu ūdenī (minūtes 5-7), pēc tam tos atlaiž atpakaļ uz šķidruma un gaidīt, kamēr viss notekūdens. Atsevišķi vāra sīrupu (līdzīgi kā iepriekšējai receptūrai) un iespiežiet uz tā riekstus. Pēc vārīšanas, ievārījums tiek izslēgts, paliek divas dienas, lai impregnētu. Tad atkal uzvāra, pievienojot garšvielas, citronu vai apelsīnu miziņu, un izslēdziet. Izklājiet uz steriliem burkāniem, pagriežot un uzglabājiet vēsā vietā. Šis ievārījums kļūst melns, ļoti garšīgs, smaržīgs, un pats galvenais - noderīgs.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru