SITE MEKLĒŠANA

Pankūkas uz ūdens un ne tikai. Dažādas receptes

Ja mēs vēršamies pie vēstures, tas izrādāsPavārmotām pankūkām mums ir vairāk nekā viena tūkstošgadē. Tiek pieņemts, ka pirmās pankūkas Senajā Krievijā parādījās 1006.-1007. Gadā, un to izcelsme ir saistīta ar faktu, ka daži no auzu miltiem, kas izgatavoti no zemes auzu un ūdens, iekrituši ugunī un grauzdēti. Daži pētnieki uzskata, ka pats vārds "pankūka" nāk no vārda "Mlin", kas savukārt tika atvasināts no darbības vārda "grind".

Kopš tā laika pankūkas mūsu valstī ir kļuvušas ļoti populāraskopīga pārtika. Tie tika pārdoti uz ielas, krodziņos, cepti mājās kā deserts, piedeva zupām vai kā neatkarīgu ēdienu. Kā mājas izgatavots produkts, pankūkas neietver sintētiskos biezinātājus, daži cilvēki izmanto cepamo pulveri cepšanai, tādēļ tie ir garšīgi, barojoši un diezgan zemu kaloriju daudzumu. Piemēram, ja pankūkas uz ūdens, izmantojot olu pāri, pusi kilogramu miltu un litru ūdens ("Staļins"), jūs saņemsiet apmēram 30 lielas pankūkas, katra ar kaloriju saturu aptuveni 65 kcal.

Lai ceptu pankūkas, jums vajag pietiekami daudzvienkāršas sastāvdaļas un noteiktu prasmi apstrādāt trauku. Lai tos sagatavotu, labāk ir lietot šo trauku, kas izgatavoti no čuguna vai alumīnija ar biezām sienām. Spiraliņi, kas sagriezti pannas apakšā no sienas, kas atrodas uz uguns, arī veicina labu cepšanu. Lai mīkla neslīdētu, labi jānoskalo panelis un jāsaudzē vienādi labi pirms lauru.

Neatkarīgi no tā, vai saimniece darīsPankūkas uz piena, sūkalas, dārzeņu buljona, kefīra vai pankūkas ūdenī, pievienojiet mīklai nedaudz augu eļļas, kas papildus novērsīs uzlīmēšanu.

Mīkla galvenā sastāvdaļa ir milti. Pankūšu cepšanai jāizmanto pirmās šķiras kviešu milti vai "Krupchatka", griķu un kviešu miltu maisījums vai kviešu un kukurūzas milti (50 x 50). Lai iegūtu labākās pankūkas "Austrumu stilā", jums vajag rīsu miltus, kā arī augstas kaloritātes, uzturvērtības - auzu miltus, atkal pievienojot nelielu daudzumu kviešu.

Ja jums ir nepieciešamas pankūkas ar pietiekamu biezumu, tad varatIzmantojiet recepti, izmantojot raugu. Viņam mēs ņemam 7 gramus rauga un sāls, vienu olu, 20 gramus cukura, 25 gramus sviesta, 550 ml piena, 330 gramus miltu. Raugs izšķīst nedaudz sasildītā pienā (100 gr.) Un nogatavina 10 minūtes. 450 gr. Tajā pašā laikā pienu sāls, cukurs izšķīst, un tam pievieno raugu. Pēc tam iebrauc olas, izkausētais sviests ielej, pievieno miltus. Viss sajauc ar vistu vai maisītāju līdz šķidrā skābā krējuma stāvoklim un ieliek siltā vietā 3-4 stundas. Pankūkas cep pannā ar taukainu sviestu, izmantojot īpašu silikona suku vai pusi kartupeļu.

Ūdenī tiek iegūtas plānākas pankūkas. Turklāt tie var būt viegls un noderīgi, ja jūs lietojat minerālūdeni ar gāzi. Viņiem puslitrā šķidruma vajag izšķīdināt 2 tējk. cukurs, sāls šķipsnu, pour 2 ēdamkarotes augu eļļas. Tad brauc 3 olas un tasi miltu (masas jābūt līdzīgi šķidro krējumu). Mīklu kārtīgi ielej pannā un cep uz abām pusēm. Kā pildījumu pankūkām tik fit un sasmalcinātu olu ar rīsiem un gaļu. Un jūs varat vienkārši ēst tos ar ievārījumu vai ievārījumu.

Īpaši ekonomiskajām mājsaimniecībām ir jāzina, kā padarītpankūkas uz ūdens bez olām. Viņiem 300 gramus miltu, sāls un cukura pēc garšas ielej pannā. Tur arī ielej glāzi ūdens. Viss ir samaisīts, līdz izzūd gabali. Soda galu nazis tiek dzesēts ar vienu ceturtdaļu tējkarotes citronskābes un pievieno ar trīs karotes augu eļļas uz mīklu. Pankūkas uz abām pusēm apcep gaiši brūnā krāsā un pasniedz ar jebkuru pildījumu.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru