SITE MEKLĒŠANA

Fuagra - receptes un ēdiena gatavošanas noslēpumi

Arvien vairāk mūsu valstī sāka izmantotgatavojot dažādas ārvalstu delikateses. Viņi parādījās veikaliņu un lielveikalu plauktos, lai gan daudziem no mums pat nav aizdomas par to, no kā viņi tiek izgatavoti, un vissvarīgāk, kā tos sagatavot. Piemēram, piemēram, foie gras - kas tas ir un ko tas ēd? Foie gras ir panna no pīļu vai zosu ļoti taukainas aknas. Šo produktu sauc arī par "Strasbūras čaulu". Šī delikatese ir augstu novērtēta visā pasaulē, it īpaši viņš iemīlēja franču valodu.

Lai iegūtu foie gras (kas tulkojumā noFranču nozīmē "taukainās aknas") jau sen ir izveidota īpaša sistēma pīļu vai zosu nobarošanai, kas trīs reizes dienā dod vismaz četrus kilogramus graudu vai citu pārtikas produktu. Aknas palielina apjomu par 10 reizēm, salīdzinot ar parasto izmēru.

Fuagra izraisa dažādas emocijas cilvēkiem. Daudzi gardēži to vienkārši mīl, bet ir arī cilvēku grupa, kuras sastāvā ir dzīvnieku tiesību aktīvisti, kuri mēģina leģitimizēt aizliegumu barot putnus šādā necilvēcīgā veidā visā pasaulē. Viņu vēlme ir daļēji realizēta, un daudzās valstīs ir aizliegts ražot foagra. Lielākais šī aknu ražotājs ir Francija, kam seko Ungārija, un neliels šī produkta daudzums tiek ražots Izraēlā.

Un kā pagatavot foie gras mājās? Foagra visbiežāk ir saistīta ar vārdu "pate", lai gan to var vārīt dažādos veidos. Šīs aknu veidi atšķiras no produkta ražošanas, pārstrādes, kvalitātes un daudzuma. Foagra pārdod trīs dažādos veidos - neapstrādātu produktu, pusfabrikātu un gatavu ēdienu. Tas labi iederēsies ar svaigu maizi, kā arī dažādiem dārzeņiem un pat saldajiem džemiem vai ievārījumiem. Deserta baltvīns, osta vai Madeira tiek pasniegti foie gras.

Ko es varu gatavot ar foie gras? Receptes ar ēdieniem ar šo aknu ir ļoti dažādi. Vispirms jums ir jāizvēlas starp zosu un pīļu aknām. Zosu foie gras ir nedaudz vairāk garšīgas nekā muskuļu pīles aknas.

Lai pagatavotu foie gras, jums vajag neapstrādātu aknuiztukšojiet cīpslas, noņemiet lieko tauku un zaļgani dzeltenus plankumus. Pirms čaumalas izņemšanas to iemērc aukstā ūdenī vai pienā. Apstrādātās aknas var uzkarsēt karstās eļļas cepšanas traukā dažas minūtes.

Sagatavojiet julienni vai vienkārši ceptas olas ar foie gras -Šādu vienkāršu, bet atbilstošu uzkodu receptes ir dažādas un diezgan interesantas. Džūlens izskatīsies skaists arī svētku galdā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sviests, foie gras un olas. Ielieciet eļļu podos, uzlieciet to foie gras šķēles, izdzert olu katrā katlā, nepārkāpjiet dzeltenuma integritāti. Pievienojiet piparus un apkaisa ar jūras sāli. Cep 10-15 minūtes iepriekš sasildītā krāsnī līdz 180 ° C. Pasniedziet karsts. Patiesībā variācijas ar olu un aknām ir bezgalīgas. Uz šiem ēdieniem jūs varat pievienot krējumu vai nomainīt omlete ar vārītu olu. Daži gatavo brokastis ar cieto sieru un foie gras. Žuļjēnu receptes ir labas, un šos ēdienus var pagatavot no pārējiem produktiem pēc pusdienām brokastīs.

Vispopulārākie ir dažādi sufeles, makaronu un foie gras terrini. Receptes to sagatavošanai ir atšķirīgi, bet vienkārši. Mēģināsim pagatavot terrinu.

Pirms stundas ņemiet foie gras no ledusskapjaSagatavojiet un iemērciet piena un ūdens maisījumu, lai noņemtu asinis. Atdaliet abus lāpstiņus, noņemiet svītras un tauku nogulsnes. Sagatavojiet mērci, sajaucot tauku aknu sulu, piparus un piecas dažādas garšvielas. Pievienojiet foie gras un marinējiet mērcē, ievietojot to aukstā vietā. Noņemiet aknas un cieši noslaukiet to tīrā audumā, lai iegūtu tilpumu, ievieto verdošā ūdenī un nekavējoties izslēdziet uguni. Nosedz vāku un atdzesē līdz istabas temperatūrai. Tad ņem foie gras no ūdens, ielieciet to uz dvieli un atkal aptiniet. Aknu vietā atdzesējiet vismaz 12 stundas. Brīnišķīga apetīte.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru