SITE MEKLĒŠANA

Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās. Noteikumi par zivju pagatavošanu

Žāvētas zivis ir ne tikai lieliska ēstgribaalus, bet arī ļoti noderīgs produkts. Sagatavot nav grūti. Mēs noteikti par to paziņosim. Pēc raksta lasīšanas jūs arī uzzināsiet, kā mājās uzglabāt žāvētas zivis. Paņemiet piezīmju grāmatiņu un pierakstiet vissvarīgākos punktus.

Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās

Vispārīga informācija

Kur sākt? Mēs ejam uz zivju veikalu.Un labāk ir apmeklēt pilsētas tirgu. Daudzi cilvēki uzdod sev jautājumu: "Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās?" Tomēr tas ir sekundāri svarīgs. Vissvarīgākais ir izvēlēties pareizo produktu, jo ne visas šķirnes ir piemērotas kodināšanai un žāvēšanai. Speciālisti iesaka iegādāties asarus, lašus, čehus, karpas, voblo, zārkus vai aunus.

Kaltētu zivju ražošana mājās

Kaltētu zivju ražošana mājās

Tātad, mēs ievedam no veikala bagātu "nozveju". Kas tālāk? Ir nepieciešams zarnu lupatu. Tas ļaus nākotnē atbrīvoties no nepatīkamās smakas.

Noskalojiet zivis un novietojiet to vēsā vietāpāris stundas. Tad mēs ņemam dziļu trauku un ielieciet tajā liemeņus. Bagātīgi apkaisīt ar sāli. Tam jābūt pēc iespējas vairāk. Atkal ielieciet zivju un sāls slāni. Pēc brīža zivju liemeņi sāks izdot sulu, ko sauc par sālsūdenī. Uz augšu nospiediet. Un mēs noņemam konteineru ar saturu aukstā vietā. Tur viņai jābūt 5 dienām.

Kad zivis ir sālītas, jūs varat pāriet pie tāsžāvēšana. Bet pirms šī liemeņa paplāte jāizdala un nedaudz jāizžāvē. Kādi ir nākamie soļi? Stīgu ielieciet zivis virviņā. Lai to paveiktu, mēs ievietojam stipru pavedienu adatā un caurdurt acu skudru. Mēs pārliecināmies, ka muguras puses atrodas vienā virzienā. Viņiem nevajadzētu pieskarties viens otram. Vienā pavedienā var būt 5 lieli indivīdi vai 15 mazi. Vislabāk ir žāvēt zivis svaigā gaisā. Dabiskajos apstākļos šis process ilgst 2-3 nedēļas. Neaizmirstiet aizsargāt produktu no mušas (vasarā) - šim nolūkam konstrukcija ir pārklāta ar marles vai moskītu tīklu.

Kā uzglabāt jerky zivis

Ko darīt ar gatavo produktu

Pagāja 2-3 nedēļas.Vai es varu izmēģināt zivis? Ak, nē Pēc žāvēšanas liemenim nepieciešams vairāk laika, lai "nobriest". Parasti tas aizņem vēl 3-4 nedēļas. Kā uzglabāt žāvētas zivis mājās, lai tas nepasliktinātu un noturētu garšas īpašības vislabākajā iespējamā veidā? Mēs esam gatavi dalīties ar mums pieejamo informāciju.

Kaltētu zivju uzglabāšanas nosacījumi:

  • Vieta, kur to gatavojat, vajadzētu būt vēsā, sausā un labi vēdinātā;
  • piemēroti apstākļi: mitrums 75%, maksimālā temperatūra 10 ° C;
  • īpašās saldēšanas telpās zivis var uzglabāt līdz pat gadam;
  • istabas temperatūrā žāvēto produktu nevar uzglabāt ilgāk par 2 mēnešiem - to ņem vērā.

Kā uzglabāt žāvētas zivis: mājas triku

Mēs ēdam ledusskapī ēdienu.Tur var arī novietot žāvētu zivju. Bet pirms tam tas ir jāaizzīmogo. Šāds pasākums novērsīs zivju priekšlaicīgu žāvēšanu. Vai vēlaties saldēto karkasu ievietot saldētavā? Šī iespēja ir arī tiesības uz dzīvību. Bet neaizmirstiet iesaiņot zivis papīrā. Atcerieties arī: atkārtota iesaldēšana nav pieļaujama.

Uzglabāšana ārpus ledusskapja

Galvenais ir saglabāt žāvētās zivis no pārmērīgasmitrums un saules gaisma. Tas viss negatīvi ietekmēs tā garšu un izskatu. Mēs iesaiņojam liemeņus pergamenta papīrā, pēc tam noņemiet tos tumšā vietā. Tas var būt pieliekamais vai koka kastē ar vāku.

Vēl viens veids

Iepriekšējās uzglabāšanas iespējas žāvētām zivīm navpiemērots? Ir vēl viens veids. Tas ir saistīts ar vakuuma radīšanu. Lai to izdarītu, paņemiet zivis, ielieciet to stikla traukā un pārklājiet ar vāku. Gaiss neietilpst konteinerā, tāpēc tiek saglabāts tā saturs.

Krūzes apakšā mēs ielej 50 ml degvīna. Tas novērsīs mikroorganismu pavairošanu un pat siltumā saglabās normālu zivju mitrumu. Daži saimnieces darbojas citādi. Viņi ieliek sveču uz apakšas, uzliek to gaismai un pēc tam pārsegu pārklāj ar vāku. Ko tas dod? Viss skābeklis iet uz sadegšanas procesu. Tātad zivis tiks uzglabātas bez gaisa telpas. Bet šeit jums jāievēro piesardzība. Svecei jābūt mazai. Pretējā gadījumā tas dega vāku.

Kaltētu zivju uzglabāšanas nosacījumi

Noslēgumā

Tagad jūs zināt, kā mājās uzglabāt žāvētas zivis. Tika izteikta arī tā sagatavošanas recepte. Mēs ceram, ka šajā rakstā sniegtā informācija jums būs noderīga.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru