SITE MEKLĒŠANA

Mēs cepam pankūkas: recepte ir klasika

Pankūkas ir tradicionāls krievu ēdiens. Šim traukam ir daudz veidu. Daži izgatavo plānas, gandrīz caurspīdīgas mežģīņu krēmus, citi izvēlas cepēt biezākus. Ir daudz produktu, uz kuru pamata jūs varat cepties pankūkas. Klasiskā recepte parasti tiek pagatavota, pamatojoties uz pienu, miltiem un olām. Sīkāks aplūkosim dažus variantus.

Klasiskā pankūkas recepte uz piena

pankūkas recepte klasika

Tradicionālais pankūkas cepšanas veids ir balstīts uz:

  • 100 g kviešu miltu;
  • 300 ml svaiga piena;
  • 1-2 ēd.k. l augu eļļa un cukurs;
  • 1-2 gab. olas;
  • sāls šķipsniņš.

Tehnoloģija

Kā gatavot pankūkas? Klasiskā recepte nenodrošina īpašus produktus un apstākļus. Viss tiek darīts vienkārši. Vispirms jānorāda, ka norādītā daudzuma milti ir jāievelk plaša traukā. Tad izveidojiet nelielu rievu un turiet egles. Nedaudz sasildiet pienu un pievienojiet olām. Ielieciet cukuru. Lēnām un maigi, izmantojot noslaucīt, pātagu sastāvdaļas, pakāpeniski satveriet miltus. Pienu nav nepieciešams uzreiz izliet, pievienojiet to pakāpeniski. Mīklai vajadzētu iegūt konsistenci skābā krējuma un kļūt homogēna. Pēc ielej augu eļļu un piena paliekas. Gala maisījumam jābūt līdzīgam biezam krēmam. Ielieciet trauku ar filmu un turiet pusstundu siltā vietā. Uzkarsē sausu pannu. Tad noslaukiet to ar tauku šķēli vai parasto eļļu (ērtībai jūs varat griezt kartupeļus, novietot uz dakšiņas un iemērc eļļā). Uz karstas pannas ielejiet pietiekamu daudzumu mīklu, pagrieziet to dažādos virzienos, lai maisījums vienmērīgi izplatītos un aizpildītu esošās tukšumus. Uzlieciet ugunī un turiet pankūku 1 minūti. Gatavības stāvokli var noteikt testa izskats - tas būs nedaudz cepts. Tagad uzmanīgi pagrieziet pankūku uz otru pusi un turiet to, līdz tas ir gatavs. Šī ir tehnoloģija, ar kuru tiek gatavotas pankūkas. Klasiskais recepte ir vieglākais veids, kā cept. Vienīgais, kas jums jātērē, ir mīkla, kas ne vienmēr saturētu gabaliņus. Ja jūs neizdevās panākt vienveidību, to var filtrēt caur sietu vai marli.

recepte pankūkas klasika

Klasiskās pankūkas recepte uz ūdens un piena

Dažas sagatavošanas metodes nodrošina klātbūtni klasiskā ūdens recepte. Mēs piedāvājam cepēt pankūkas ar šo sastāvdaļu.

Sastāvs:

  • kviešu milti, kas sver 300 gramus (1,5 tases);
  • 2 olas;
  • 200 ml (1 glāzi) silta ūdens;
  • 200 ml (1 glāze) silta piena;
  • sāls šķipsniņa, karote cukura un trešdaļa glāzi saulespuķu eļļas.

Tehnoloģija

klasisks piena pankūkas recepte

Atšķirībā no iepriekšējās sagatavošanas metodes,Šeit ir nedaudz atšķirīga pankūku mīklas mīcīšanas tehnoloģija. Recepte ir klasiska ūdenī un pienā šādi. Vispirms jādodas no olbaltumvielām. Beat ar olu dzeltenumu un sāli, ielejiet ar ūdeni sajaucamo pienu un pēc tam lēnām un viegli pievienojiet izsijātus miltus. Tajā pašā laikā pastāvīgi maisot. Kad bija iespējams mīcīt pareizā blīvuma mīklu, pievienojiet tam putukus un atkal sajauciet. Tajā pašā galā ielej eļļu mīklas. Mēs cept, izmantojot to pašu tehnoloģiju, kas aprakstīta pirmajā receptē. Pankūkas mīklu var mīcīt vienā ūdenī, bet ar piena pankūkām pievieno daudz elastīgāku. Pasniedziet gatavu ēdienu ar kaut ko. Pankūkas, pildītas ar gaļu, sēnēm, biezpienam. Ūdens tos ar medu un krējumu, sīkumiem ar zivīm un sarkanajiem ikriem. Pankūkas ir patiess garšīgi!

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru