SITE MEKLĒŠANA

Kā pagatavot pankūkas raugam? Vienkārša recepte, kuras izmantošana nav neveiksmīga.

Reālās krievu pankūkas, kas simbolizē saulicepta no rauga mīkla, kas pagatavota uz necaurspīdīgu. Daudzi ēdieni gatavo cepumus smalkas pankūkas, bet rūpējoties par rauga pankūku sagatavošanu. Un pilnīgi velti! Patiesībā ir ļoti vienkāršas receptes, kas neprasa īpašu prasmi. Vienīgais, kas jums jāuzkrāj pirms rauga pankūku sagatavošanas, ir pacietība un vēlme, lūdzu, jūsu mīļajiem.

Tātad, kā pagatavot pankūkas raugam? Mēs piedāvājam ļoti vienkāršu recepte uz gardām pankūkām uz rauga, kuru izmantošana vienmēr ir veiksmīga.

Pirmkārt, sagatavojiet produktus.Mums būs nepieciešams litrs piena, pusglāzi mannas, pusi karoti (TEA) sāls, divas karotes (ēdamkarotes) cukura, puse saulespuķu eļļas tasi (jums ir nepieciešams veikt produkts ir bez smaržas, tas ir svarīgi, ka par pudeli eļļas nebija "salāti" zīmi) . Bez tam, jums ir nepieciešams veikt piecas olas un standarta maisu sausā rauga (svars - 11 grami). Ja jūs domājat, kā gatavot pankūkas ar raugu, izmantojot ne sausu un svaigu raugu, jūs varat izmantot to pašu recepti, tikai sastāvdaļu sarakstā, lai iekļautu kādu cepšanas svaiga rauga lielumu no sērkociņu kastītes (protams, izņemot sauso produktu no šī saraksta).

Pirms gatavot pankūkas ar lēcienus un robežas, tas ir nepieciešams, lai izsijāt miltus un visus citus produktus, kas iepriekš izņemta no ledusskapja, lai tās iegūtas istabas temperatūrā.

Tagad parunāsim par vajadzīgajiem ēdieniemgatavot pankūkas. Labākais variants šo produktu cepšanai ir biezsienas, mazā diametra cepšanas panna. Labāk neizmantot modernas pankūkas ar neuzliesmojošu pārklājumu rauga pankūku cepšanai. Mīklas mīcīšanai mums ir nepieciešama liela (ne mazāk kā piecu litru) panna, jo mūsu mīklai pārbaudes procesā ievērojami palielināsies apjoms.

Ielejiet pannā, lai mīklas 750ml piena. Tas ir trīs glāzes, un vēl viens stikls būs noderīgs vēlāk. Pienu vajadzētu nedaudz uzsildīt, lai tā kļuva silta, bet ne karstā. Tagad pievienojiet pienam sausus pārtikas produktus - sāli, cukuru, miltus, raugs.

Ja mēs izmantojam svaigus raugs, tad viņiem ir nepieciešams dotpriekšlaicīgi uzkāpt uz augšu, atšķaidot tos pusi glāzes piena, pievienojot karsto cukuru, un tikai pēc tam, kad masa ir pieaudzis, ielej to mīklai.

Sauso piena produktu pievienošanas procesā,nepārtraukti sajauciet mīklu tā, lai tajā nebūtu gabaliņu, visērtāk ir izmantot parasto saru. Rezultātā mēs iegūsim samērā biezu mīklu, kura konsistencei būs pat biezāka nekā parasti gatavo pankūkas cepšanai.

Atlaidēsim mīklu siltā vietā, kas pārklāj pannuvāks vai salvete. Mīklai vajadzētu palielināties apmēram trīs reizes, un tās virsma tiks pārklāta ar "grumbu". Pieaudzētajā mīklai jāpievieno sakapātās olas un augu eļļa. Rūpīgi samaisiet. Tagad vāriet glāzi piena, kuru mēs pametām iepriekš un ielej pannā, nepārtraukti maisot, tas ir, "uzpīt" mīklu. Atkārtoti pārklājiet pannu un ļaujiet mīklai nostāties aptuveni pusstundu, lai tā atkal palielināsies. Jums nav nepieciešams sajaukt vairāk mīklas.

Tagad jūs varat sākt cepšanu.Jautājumā par to, kā pagatavot pankūkas ar nepārtrauktiem šķēršļiem, tas ir cepšanas process, kam ir ļoti svarīga loma. Cepamajai pannai ir jābūt eļļai tikai nedaudz pirms pirmās pankūkas, nākotnē nebūs nepieciešams eļļot trauku. Paņemiet mīklu ar kauss, ielieciet cepšanas centrā. Pareizi sagatavota mīkze pati izplatās, tev tikai vajag nedaudz kratīt trauku.

Cepiet ar vidējo sildīšanas līmeni. Cepšanas laikā uz pankūkas virsmas parādās daudz burbuļu. Kad šie burbuļi sāk pārsprāgt, un pankūka ārējā virsma, it kā izžāvēta, ir jāpārvērš. Otra puse ir ļoti ātra, trīsdesmit sekundes. Rezultātā pankūka puse kļūst zelta, bet otra - "plankumos".

Svarīgs jautājums par to, kā gatavot pankūkas ar atšķaidīšanu, ir pareizā apkures līmeņa izvēle, lai cepšanas procesa laikā nevajadzētu samazināt vai palielināt ugunsgrēku.

Es ceru, ka mēs atbildējām uz jautājumu par to, kā gatavotpankūkas uz rauga. Ja jūs izmantojat šo recepti, jūs saņemsiet 16-18 lieliskas, skaistas un ļoti garšīgas pankūkas. Viņi var būt jebkas: ar skābo krējumu, ar kausētu sviestu, ar ievārījumu vai medu. Un, protams, lielisks papildinājums pankūkām būs patīkami svaigi pagatavota tēja.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru