SITE MEKLĒŠANA

Kuchmachi: recepte, sastāvdaļas, ēdiena gatavošanas noslēpumi

Protams, daudzi no jums par to nav dzirdējušitrauku kā kuchmachi. Gruzīnu virtuve, kurai pieder šī pikantā ēsma, jau sen ir slavena ar šādām receptēm. Šodienas rakstā mēs jums parādīsim, kā gatavot šo pikantu karstu ēdienu.

Noderīgi ieteikumi

Klasiskā versija, pamats, lai radītuŠis tautas gruzīnu ēdiens ir liellopu gaļas subprodukti. Bet mūsdienu kulinārijas speciālisti ir mainījuši tradicionālo izvēli. Tādēļ visas pākšaugas iet rotaļāties, ieskaitot vistu nabas, aknas un sirdis. Izmantojot putnu subproduktus, gatavošanas laiku var ievērojami saīsināt, jo vistas gaļai nav nepieciešama ilga termiska apstrāde. Tos vispirms sautē zemā siltumā, pēc tam grauzdē, pievienojot garšvielas. Kā garšvielu parasti izmanto koriandru, bumbieru, baziliku un apiņus-suneli.

kuchmachi recepte

Papildus dzeršanas laikāpievieno sarkano sauso vīnu, karstos piparus un ķiplokus. Kuchmachi pasniedz ar riekstiem, koriandru un granātābolu sēklām. Parasti tas tiek izmantots kā atsevišķu uzkodu. Bet dažreiz pasniedz ar vārītiem vārītas, ceptas vai ceptiem kartupeļiem. Tradicionālajos gruzīnu virtuvēs ir divas kuchmachi šķirnes - karstas un aukstīgas. Pēdējā nav sīpolu, safrānu un svaigu garšaugu. sagatavošanas auksto ēdienu laikā Subprodukti vārītas vispirms, un tikai tad griezt. Šī versija uzkodu ir ērti, jo to var izdarīt dienu pirms ierosinātā datuma brīvdienu svētki.

Opcija ar cūkas zarnām

Tas ir ļoti sirsnīgs un garšīgs ēdiens, ko sagatavojisļoti vienkārša tehnoloģija. Tādēļ pat iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu. Kuchmachi recepte uzņemas izmantot noteiktu sastāvdaļu komplektu, kas var nebūt jūsu ledusskapī. Lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem, dodieties uz veikalu un iegādājieties visu, kas jums nepieciešams. Jums vajadzētu būt jūsu rokai:

  • Kūpināts no cūku pākšaugiem (plaušu, liesas, nieru, aknu un sirds maisījums).
  • Sviestu.
  • 4 lielas spuldzes.
  • 40 grami svaigu koriandru.
  • 4 ķiploku šķēles.
  • Pāris tējkarotes sausa vasaras kafija.
  • Visa granāta.
  • Pāris lauru lapas.
  • Tējkaroti kaltēti koriandra un malti pipari.
  • Sāls.

vistas naba

Procesa apraksts

Šī recepte kuchmachi no cūkgaļas subproduktiematšķiras ar ārkārtējo vienkāršību. Procesu var nosacīti sadalīt vairāk primitīvās stadijās. Vispirms jums ir jārīkojas ar pākšaugiem. Mazgātie un izžāvēti blakusprodukti tiek sagriezti vidējos kubiņos un tiek sūtīti uz pannu. Pievienojiet arī pāris ķiploku, lauru lapu un glāzi vārīta ūdens. Tūlīt pēc tam konteiners ir pārklāts ar vāku un paliek minimālā uguns, līdz šķidrums iztvaicējas pilnībā. Laiku pa laikam cepša saturs tiek sajaukts, lai tas nedeg.

recepte kuchmachi ar vistas sirdi un aknām

Tiklīdz visi tvaiki iztvaiko no tvertnesšķidrumu, viņi ieliek sviestu un sasmalcinātu sīpolu. Viss tas atkal ir pārklāts ar vāku un sautēts pār zemu karstumu, laiku pa laikam neaizmirstot, maisot. Pēc tam, kad blakusprodukti ir mīksts, pannas nosūta paliekas maltas ķiploku, sāli un garšvielas. Visi sajauc un pēc piecām minūtēm noņem no plāksnes. Ready Kuchmachi recepte ir pārliecināts, lai aizpildītu savu personīgo kolekciju, pārkaisa ar sasmalcinātiem koriandru un rotā ar granātābolu sēklām. Pasniedziet šo ēdienu tikai tad, kad tas ir karsts.

Variants ar liellopa gaļu

Trauku, kas izgatavots saskaņā ar zemāk aprakstīto tehnoloģiju,var kļūt par jebkuru svētku reālu apdari. To var pasniegt ne tikai kā neatkarīgu uzkodu, bet arī ar dārzeņu garšvielu. Lai sagatavotu kuchmachi no liellopu gaļas, iepriekš pārbaudiet, vai jūsu mājā ir viss. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • Par 400 gramiem liellopu gaļas sirds, aknu un plaušu.
  • 4 sīpolu sīpoli.
  • Visa granāta.
  • 5 ķiploku krustnagliņas.
  • 200 mililitru sausa sarkanvīna.
  • Karstu piparu pāksts.
  • Par teastuņu žāvētu baziliku, bumbieru, apiņu-suneli un koriandru.
  • Sāls un liesa eļļa.

kuchmachi no liellopu gaļas

Sagatavošanas tehnoloģija

Tas, ka Kuchmachi recepte nerada nekādugrūtības, jums ir nepārprotami jāievēro ieteicamais darbības algoritms. Blakusproduktus mazgā un žāvē, pēc tam veic termisko apstrādi. Sirds tiek ielej ar aukstu ūdeni un vārīti pusotru vai divu stundu laikā.

Plaušas tiek sagrieztas ne pārāk lielos gabaliņos unapcepti augu eļļā, neaizmirstot periodiski maisot. Ceturtdaļa stundas tajā pašā kastrolītis sūtīt vārītas un sasmalcināta sirdi. Pēc desmit minūtēm pievieno subproduktu aknu gabaliņi, pūšot no plēvēm.

Atsevišķā flakonā sāls un garšvielas tiek tīrītas, untad sajauc tos ar nelielu vīna daudzumu. Saldētavā ar blakusproduktiem pārlejiet atlikušo stipro dzērienu un turpiniet gatavot, līdz alkohols iztvaiko pilnībā. Pēc tam pievienojiet sajaukušās garšvielas un iepriekš pagatavotu sīpolu uz pākšaugiem. Tas viss tiek dzēsts piecpadsmit minūtes un tiek noņemts no degļa. Gatavu ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un rotātas granātābolu sēklas.

Variants ar putnu dūmiem

Šī ļoti vienkāršā recepte kuchmachi ar vistas gaļusirds un aknas obligāti aizņem vietu savā kulinārijas piezīmjdatorā. Lai pagatavotu šo ēdienu, ir vajadzīgi vienkārši izstrādājumi un brīvs laiks. Iepriekš pārliecinieties, ka viss, kas jums nepieciešams, ir jūsu virtuvē. Jūsu mājās vajadzētu būt:

  • 250 gramiem vistas gaļas (sirds, aknas un kuņģa).
  • Pāris ēdamkarotes grieztu valriekstu.
  • Ķiploku šķēle.
  • Tējkaroti zemes koriandra.
  • Karstie pipari.
  • Vīna etiķa ēdamkarote.
  • Sāls, granātābolu sēklas un timiāns.

Gruzīnu virtuve kuchmach

Darbību virkne

Jums jāsāk ar subproduktu sagatavošanu. Putekļotus un žāvētus pākšaugus attīra no visiem nevēlamiem elementiem. Vistas nabas ir labi nokasītas ar asu nazi, aknas ir atbrīvotas no taukiem un baltiem saitēm, asins recekļi tiek noņemti no sirdīm.

Tos atkal mazgā ar vēsu ūdeni,viņi to izmet atpakaļ šķidrumā un gaidīt atlikušā šķidruma plūsmu. Tūlīt pēc tam jūs varat pāriet uz nākamo posmu. Sirdis un kuņģi tiek novietoti piemērotā katlā, izlej karstu ūdeni, pārvērš vāra un pagatavo mērenā siltumā. Pēc apmēram divdesmit minūtēm arī vistas aknas tiek iegremdētas. Viss tas podsalivayut un turpina sagatavoties. Pēc septiņām minūtēm vārītas piparmētes tiek izmestas atpakaļ uz šķidrumu un atdzesētas.

kuchmachi ar riekstiem

Kad vistas blakusprodukti ir pilnīgi atdzisuši,sagriež tos mazos gabaliņos, sajauciet ar sasmalcinātu ķiploku, pipariem, timiānu un zemes koriandra sēklām. Vajadzības gadījumā trauku vēl ielej un kombinē ar valriekstiem, kas sajaukti ar vīna etiķi. Kuchmachi pašā beigās pārkaisa ar granātābolu sēklām un pasniedz pie galda. Brīnišķīga apmešanās!

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru