SITE MEKLĒŠANA

Kotletes mīklas krāsnī. Kā pagatavot kotletes mīklu?

Kotletes mīklā ir ikvienam pazīstams garsKrievu kopš bērnības. Kāds nopirka savas mīļākās smalkmaizītes tuvākajā "kulinārijas" ceļā mājās no skolas, un kāds to regulāri piegādāja rūpīgai vecmāmiņai. Mūsdienās mēs reti paļaujamies uz sabiedrisko ēdināšanu un dodam priekšroku līdzīgiem ēdieniem mājās. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā padarīt kotletu testa laikā, neizmantojot kaitīgus produktus un sintētiskās piedevas.

Kotletes mīklā

Mīklas gatavošana

Šajā traukā jūs varat izmantot jebkuru pamatu:svaigi, rauga vai pārslās. Bet dāmām, kas vēlas saglabāt skaistu figūru, mēs iesakām sagatavot mīklu savas produkcijas rafinēšanai. Mums ir nepieciešams:

  • glāze mazu tauku satura piena;
  • trīs glāzes miltu;
  • divi ēdamkarotes cukura;
  • trīs ēdamkarotes raugu;
  • sāls un augu eļļa.

Sildiet pienu uz plīts, nepakļaujot tovāra un ielieciet tajā sāli, cukuru un raugu. Pēc desmit minūtēm sāciet ievest miltus un augu eļļu. Iegūtā masa ietina dvieli un nogatavojas siltā vietā.

Kūkas mīklas krāsnī

Raugs mīklas

Ja jums nav startera ar rokai, un jumsnevēlaties gaidīt dažas dienas, līdz tas ir gatavs, izmantojiet tradicionālo recepti. Mīklas kotletam būs klasisks garša, ja to sagatavos mūsu valsts vecākās paaudzes mājsaimnieces izstrādātā veidā. Tātad, pieņemsim:

  • 250 g piena;

  • viena vistas olu vai divas vāveres;

  • viena sausā rauga pakete;

  • 5 ēdamkarotes augu eļļas;

  • divi ēdamkarotes cukura;

  • milti;

  • sāls

Siltā pienā mēs atšķaidām visas lielākās sastāvdaļas: sāls, cukurs un raugs. Desmit minūtes vēlāk mēs pievienojam tiem sviestu, olbaltumvielu vai olu, un rūpīgi sajauciet to. Pakāpeniski mēs sākam ievest miltus līdz pietiekami biezajai mīklai. Lai pagatavotu mīklas garšīgu un sulīgu, ļaujiet tai stāvēt siltā vietā. Ja jums ir steiga, varat izmantot nelielu triku: pagrieziet krāsni uz pāris minūtēm un ievietojiet tajā tukšu. Atcerieties, ka plīts nedrīkst būt pārāk silts, pretējā gadījumā jūsu bāze izžūs un būs jāsāk no jauna.

Cepta vistas kokle

Kotletes kartupeļu mīklas izstrādājumos

Mīlētāji par "krīzi" gatavo šo ēdienu kārtainā"Kažokādas mētelis". Mēs iesakām izmantot gatavo rauga bez mīklas, ko var viegli atrast jebkurā pārtikas preču veikalā. To vajadzētu atkausēt istabas temperatūrā un izvelt, izmantojot plānas stieņus uz plāniem slāņiem. Bet, ja jūs nebaidās no grūtībām, jūs varat izmantot kotletes receptes savā mīklas izstrādājumā:

  • izsijiet trīs tases kviešu kviešu miltu tieši uz galda vai pergamenta, lai jūs saņemtu slaidu;

  • ielikt labi, ielieciet sāli, divas olas, dažus pilienus etiķa vai citronskābes un ielieciet gandrīz pilnas glāzes ūdens;

  • mīcīt mīklu, pārklāt ar drānu un atstāt desmit minūtes;

  • 400 gramus sviesta berzē ar pusi tasītes miltu;

  • Mīklu ielej plānā kārtā un vidū izklāj sagatavoto sviestu.

  • mēs atloka apstrādājamo priekšmetu ar aploksni: salieciet pretējās malas vidū un saspiediet tos, pēc tam turpiniet tāpat kā augšējā un apakšējā malā.

  • lai iegūtu vairākus slāņus, izvelk aploksni ar rullīti un atkārtojiet procedūru;

  • aplejiet miltus uz dēļa, ielieciet uz tā mīklu, pārklājiet to ar filtru un ievietojiet to aukstumā;

  • pēc 30 minūtēm jūs varat izstiept atdzesētu pamatni, vairākas reizes to reizes salocīt un atkārtoti nosūtīt, lai atdzesētu;

  • atkārtojiet pēdējo darbību vēl divas reizes.

Gatavā mīkla būs ļoti maiga un maiga, tāpēc to ļoti rūpīgi jāpārvelk. Labāk to izdarīt uz pergamenta lapas, lai jums būtu vieglāk pārveidot smalkmaizītes cepeškrāsnī.

Kotletes kartupeļu mīklas izstrādājumos

Aizpildīšana

Mīklas kūkas var pagatavot dažādos veidos. Izvēlieties pildījumu pēc savas gaumes un piesakieties biznesam:

  1. Vienmērīgi samaisiet liellopu gaļu un cūkgaļumince, pievieno olu, sāli un piparus. Žāvētu baltmaizes maizīti, kas iemērc pienā un maltā. Sīki sagrieziet gabaliņos un apvienojiet visus produktus.

  2. Vistas fileju mēs sagriež mazos gabaliņos, sajauc to ar olu, ceptiem sīpoliem un pienā iemērcām maizēm. Sāls, pipari, pievienojiet, ja vēlaties, iecienītākās garšvielas.

  3. Ritiniet gaļas mašīnā vistas krūtiņu ar baltmaizi, ķiploku vai sīpoliem. Gatavi malto sāli, piparus un pildiet ar olīvu garšaugiem.

  4. Pagatavot malto liellopu gaļu un cūkgaļu. Sēnes un sīpoli smalki sagriež, apcep nelielu sviestu, atdzesē un sajauc ar gaļu. Mēs sāli, mēs pipari.

  5. Maltā gaļā pievienojiet sīpolus, sāli un piparus. Ielejiet ar to nelielu minerālūdeni un ielieciet to ar rokām. Lai to padarītu blīvāku, ielieciet nedaudz karotes pilngraudu miltu.

    Kā pagatavot mīklu mīklai

Kūkas mīklas krāsnī

Lai sāktu, mēs izveidojam gaļas pīrāgus, apcepiet tosvai cep cepeškrāsnī. Uzpildīšana nav jāpabeidz, bet tai jāsaglabā sava forma. Izvelciet mīklu un sagrieziet to vairākos gabalos. Jūs varat dot cepšanai klasisku formu, vai arī tu vari būt radoša. Kā pagatavot mīklu mīklai dažādos veidos:

  1. Nobīdiet slāni 2-3 mm platu un sagrieziet 25-35 cm garās sloksnēs ar nazi. Ielieciet mīklu uz mīklas malas un aptiniet.

  2. Kārtainā mīklas izstrādājumi sagriež garās un šaurās sloksnēs5 mm plats Pagatavojiet vistas gaļas kārpas un aptiniet katru bumbu ar mīklu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt "sašutumu", no kura izskatīsies pildījums.

  3. Izgriezt taisnstūrus 10 līdz 6 cm no velmētas gultas. Ievietojiet neapstrādātu pildījumu uz malas, no tā veidojiet desu, ielieciet kečupu un nolejiet to caurulē.

  4. Kārtainās mīklas taisnstūri sagriež malās ar slīpajām sloksnēm. Vidu vidū novietojām ovālas formas pīrāgu un pērkam to tā, ka, beidzot, tas izskatās kā konuss vai pīkstiens.

Pagatavojiet kotletes mīklas cepeškrāsnī, līdz tie ir brūni. Neaizmirstiet tos eļļot ar olu dzeltenumu, lai iegūtu skaistu pat krāsu.

Pīrāgu recepte kartupeļu mīklas izstrādājumos

Citas gatavošanas metodes

Ja vēlaties panties mīklai, kas cepta pannā, tad jums būs piemērota šāda recepte:

  • pagatavojiet iecienīto gaļu, pievienojiet sāli un garšvielas;

  • veidojiet ovālas kotletes un nedaudz apcepiet to pannā;

  • sagatavo mīklu mīklai;

  • ar dakšiņu iemērc katru gaļas gabalu un cep uz abām pusēm zem slēgta vāka.

Šādā veidā pagatavotā mīkstā kotleta ir sulīga un garšīga.

Secinājums

Mēs esam pārliecināti, ka jums patiks receptes,sniegts šajā rakstā. Rūpēties sev un saviem mīļajiem par brīnišķīgo bērnības garšu. Oriģinālais dizains, ko jūs radīsiet savam ēdienam, rotā jebkuru brīvdienu galdiņu un ir pelnījis papildu komplimentus. Bet mēģiniet neiesaistīties šāda veida cepšanā, neskatoties uz to, ka izrādās sulīgs un smaržīgs. Tomēr mīklas kotlets ir diezgan daudz kaloriju produkts, un tā pārāk bieži lietošana noteikti ietekmēs jūsu vidukli.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru