SITE MEKLĒŠANA

Kā pagatavot čili mērci mājās: receptes

Daudzās šodien tiek audzētas dažādas piparu šķirnessiltas valstis. Lielākajai daļai šķirņu, ko apvieno ar parastajiem nosaukumiem "čili", izteikta asa garša. Nosaukums tiek izmantots ne tikai pati dārzeņam, bet arī tā pagatavošanai pagatavotām mērcēm. Jūs varat iegādāties šo garšvielu gandrīz jebkurā pārtikas veikalā. Bet tas nav tik grūti gatavot čili mērci mājās. Daudzveidīgas receptes ļauj ikvienam izvēlēties ēdienu pēc garšas. Apskatīsim dažus populārus un vienkāršus izpildes sagatavošanas veidus.

čili mērci mājās

Kas ir čili mērce?

Raksturīgi, ka čili mērces pamats ir dārzeņu maisījums. Bieži vien sastāvā ietilpst tomātu pastas vai svaigi tomāti, bet ir daudz receptes, kuru pamatā ir citi dārzeņi: rotunda, paprikas un pat plūmju biezeņi. Ja jūs izvēlēsieties pagatavot čili mērci mājās, jābalstās uz jūsu ģimenes uzturvērtības ieradumiem. Izvēlies dažādus piparus, kuru asums būs pēc tavām patikas. Ja jums nepatīk pārmērīga asums vai līdzīgi produkti jums ir kontrindicēti veselības apsvērumu dēļ, jums var likties mērci no čili saldiem produktiem, kuriem arī ir asums, bet mazākā mērā.

čili mērci mājās ziemai

Čili un tās šķirnes

Dodieties uz tirgu vai galvenā veikalāsastāvdaļa, sagaidiet, ka tā atbilstu vienai no visbiežāk sastopamajām sugām. Līdz ar svaigiem pipariem jūs varat iegūt žāvētu, pulverveida vai gabaliņos. Lielveikalu plauktos varat redzēt marinētas vai saldētas čili piparus. Dažās valstīs, piemēram, Spānijā, populāri ir žāvēti un kūpināti pipari.

Visas šīs šķirnes ir ideāli piemērotasmūsu mērķi. Protams, ja tas notiek vasarā vai rudenī, izvēle ir pietiekami plaša. Bet, ja jūs izvēlēsieties pagatavot čili mērci aukstā sezonā mājās, jūs diez vai saņemsiet svaigus augļus. Vai nav izmisums - nopirkt sausu pulveri. Tas ir piemērots arī nepieciešamā asuma nodrošināšanai un gatavā ēdiena piesātināšanai ar raksturīgu aromātu.

Pamata recepte

mērci čili salds

Ja jūs nekad neesat gatavojis šo mērci, sāc iepazīties ar to ar klasisku recepti. Viņam mums būs nepieciešams:

  • karsti pipari - 2 gab .;
  • Bulgāru pipari (sarkanā krāsā) - 2 gabali;
  • tomātu pastā - 4 ēdamk. karotes;
  • ķiploki - 3 zobi;
  • sāls

Jūs varat izmantot šo recepti rotundai. Kulinārijas eksperti saka, ka piparu termiskā apstrāde nav obligāta, un tā garša muffles. Tāpēc mērci nevar vārīt. Vienkārši sasmalciniet dārzeņus jebkurā ērtā veidā: ar mikseri vai gaļas mašīnā. Pieskarieties čili pipariem vai nazis, kas to sagriež, nē. Izgrieziet to cimdos.

Augu maisījumā pievienojiet tomātu pastas, garšvielasun sāls. Ja mērce šķiet pārāk bieza, atšķaidiet to ar dārzeņu buljonu vai ūdeni. Ja masa kļūst šķidra, pievienojiet nedaudz kukurūzas cieti.

Papildu sastāvdaļas

Varat dažādot mērces garšu, padarīt to vairākpilna un pilna. Ar to svaigi svaigi garšaugi lieliski sakrīt: dilles, baziliks, krustnagliņas. Sāls vietā jūs varat lietot sojas mērci. Daži pievieno sasmalcināto sasmalcināto sīpolu mājas gatavajā mērcē. Tādā gadījumā jums būs nepieciešams, lai iepriekš to sagriež mazākas, pārlej verdošu ūdeni, pievieno dažus pilienus etiķa, šķipsniņu cukura un nedaudz sāls. Kad ūdens atdziest, rūpīgi sajauciet sīpolu un pievienojiet to mērcē. Sakarā ar verdošu ūdeni, tā zaudēs nevajadzīgu rūgtumu, bet tā garša un asums no augstas temperatūras nesabojās.

čili asu

Tiem, kas mīl asu

Ja jūs vēlaties "palielināt grādu", tas ir, padarītmērce vēl degošāka, drosmīgi eksperimentē. Nekavējoties palieliniet piparu daudzumu 2-3 reizes, rezultāts var būt pārāk izteiksmīgs. Ja receptē ir 2 pākstes, bet pagatavotais mērci nešķita pietiekošs, lai nākamreiz izmantotu 3 pākstis.

Parasti čili ir karsts mērce, kas irizraisīt dedzinošu sajūtu. Stipriniet efektu ar ķiplokiem un sausiem garšvielām. Pamata receptei var izmantot gan jaunus ķiplokus, gan parastu galviņu. Vai jums patīk vēl straujāk? Palieliniet ķiploku daudzumu uz pusi. Arī jūs varat pievienot čilli pulveri gatavā mērcē, līdz koncentrācija sasniedz vēlamo līmeni.

Garšu harmonija: saldskābā mērce

Ja klasiskais čili mērce mūs sūtaLatīņamerikas kulinārijas tradīcijas, tad viņa saldskābe interpretācija ir Tālo Austrumu klasika. To plaši izmanto, gatavojot ķīniešu un Taizemes ēdienus. Ja jūs vēlaties gatavot skābu saldo čili mērci, jūs varat pāriet no tradicionālās Meksikas virtuves dārzeņu bāzes. Āzijā mērci gatavo savādāk.

Mums būs nepieciešams:

  • ūdens 100 ml;
  • ķiploki;
  • kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote;
  • cukurs - 50 g;
  • čili - 3 gab.
  • rīsu vīns - 3 ēdamkarotes

Sagatavot čili mērci mājāsgluži vienkārši. Ievietojiet ūdeni ar cukuru, sāli un vīnu, lai uzvārītos, un šajā laikā sasmalciniet dārzeņus kūtrā. Cietumu izšķīdina nedaudz ūdens, uzlej vārošā maisījumā ar plānu trauku. Pievieno dārzeņus un ļauj maisījumam vārīties. Tas paliek tikai sāls pēc garšas.

Saldie čili

Šim ēdienam ir pat asāka versija. Tajā ļoti mazu asumu apvieno ar izteiktu saldumu. Tas tiek panākts neliela daudzuma medus, brūnā vai cukurniedru cukura daudzuma dēļ. Čili saldo mērci var pagatavot atbilstoši jebkurai iecienītākai receptūrai, tikai pērtiņus vajadzētu ņemt uz pusi, un preparāta beigās 1 tējkarote jāpievieno mērcei. medu vai cukuru.

saldo čili mērci

Ražas novākšana nākotnes vajadzībām

Apgūstot šo recepti, saimnieces saka, ka viņiem irnozīmē ražas daudz brīnišķīgi labumi. Ja jūs nolemjat veikt čili mērci mājās ziemā, izmantojot šādu recepti. Sagatavot šādus produktus:

  • tomāti - 4 kg;
  • sīpols - 6 gabali;
  • augu eļļa - 30 ml;
  • čili pipari - 0,35 kg;
  • sāls - 6 tējk.
  • cukurs - 12 tējk.
  • etiķa vīns - 40 ml;
  • ķiploki - 8 zobi;
  • zaļumi.

Karbonāde, pipari, ķiploki, zaļumipētersīļi. Tomātus ieved caur gaļas mašīnā. Katlā eļļu silda, piparmētru sasmalcina apmēram divas minūtes. Pievienojiet tomātu pildījumu, sautējiet pusstundu mazā ugunī. Mēs sasmalcina maisījumu caur sietu, lai padarītu mērci izsmalcinātu. Pievienojiet cukuru un sāli, pavārs atkal. Tajā pašā galā mēs ielej etiķi. Fasuem par sterilām bankām, korķēšanas un nosūtīts uz pieliekamais.

Čīļu mērce uz galda

Uzkarsē čili mērci mājās ziemai,jūs varat to izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai. Tas ir lieliski apvienots ar makaronu, svaigiem ēdieniem no sautētiem dārzeņiem. Austrumos pievieno tradicionālām zupām, gaļas mērci. Jūs varat pagatavot, pievienojot šo marinādes mērci gaļai un zivīm pirms cepšanas vai vienkārši kalpot galda kastē.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru