SITE MEKLĒŠANA

Mīklas pīrāgi ar sausu raugu. Visas iespējamās sausās rauga receptes

Katra reālā draudzene ar vieglumu un patmaģiski cīnās ar cepšanu jebkura sarežģītība, vai tas ir pīrāgi, picas vai maizes. Protams, gatavojoties gatavošanai, viņa bieži izmanto mīklas pīrāgi ar sauso raugu. Tomēr katra sieviete zina savu īpašo recepti. Galu galā pat ar tādiem pašiem produktiem jūs varat iegūt pilnīgi atšķirīgus rezultātus izejas gadījumā, viss ir atkarīgs no šo komponentu kvalitātes, konkrētiem apstākļiem, saimnieces prasmēm un pat viņas noskaņojuma. Tātad, pieņemsim apsvērt galvenās receptes, ar kurām jūs varat sagatavot mīklu uz sausa rauga. Arī mēs atveram dažus tās ražošanas noslēpumus. Bet vispirms noskaidrosim, kāpēc arvien vairāk mājsaimnieču dod priekšroku sausajam raugim.

mīklas pīrāgi ar sausu raugu
Sausais raugs pret saspiestu

Sausais raugs izskatās kā granulas vai "tārpi"dažāda izmēra smilšu krāsa. Tos vienkārši iegūst: sauso raugu žāvē, izmantojot procesu. Sausā produkta galvenā priekšrocība ir ilgs uzglabāšanas laiks līdz diviem gadiem. Pat atvērtā iepakojumā var gulēt pietiekami ilgi, vienkārši virtuves skapī.
Veic sausā rauga testa sagatavošanumazāk laika, jo tas palielinās gandrīz uzreiz. Negaidiet nakti, lai sāktu cepšanu, pietiek ar pusotru stundu. Cepšana no sausa rauga kvalitātē nav zemāka par to, kuru receptē izmantoti parastie spiedogi.

Mazi gardu mīklas noslēpumi

Lai sagatavotu patiešām delicious testu, jums jāievēro tikai daži vienkārši noteikumi. Šeit viņi ir:

  1. Teicami kvalitatīvi produkti. Sviestu padarīs maizes cepumu, un dārzeņu - daudz lētāk. Labāk izvairīties no margarīna izmantošanas, gatavojot mīklu pīrāgiem ar sauso raugu.
  2. Cukurs jāliek tik daudz, cik norādīts receptē, ne vairāk un ne mazāk.
  3. Milti satur vismaz 24% glutēna un jābūt augstākā šķirnei, un pienam jābūt svaigākajiem. Milti jāšķijas, lai bagātinātu to ar skābekli.
  4. Pirms mīklas mīcīšanas produktiem jābūt istabas temperatūrā, un pienu vajadzētu sasildīt līdz 35 grādiem.

Kas vēl jums nevajadzētu aizmirst
sausā rauga testa recepte

Sagatavojot rauga testu atsevišķisajauciet sausas un šķidras sastāvdaļas un pēc tam tos viegli kombinējiet, novēršot gabalu veidošanos. Stundu telpā ar saliekamiem logiem viss ir nepieciešams sajaukt: mīklas no sausa rauga ļoti baidās no skrejceļiem. Ja iespējams, izvairieties no rullīšu tapas, labāk izstiepiet testa masu ar rokām vēlamajā izmērā un apkaisaiet ar miltiem. Cepiet optimālā temperatūrā 180-200 grādi, un pirmajās 15-20 minūtēs labāk atturēties no cepeškrāsns durvju atvēršanas. Tagad, kad jūs zināt rauga mīklas sagatavošanas pamatnoteikumus, mēs piedāvājam vairākas dažādas receptes visiem gadījumiem.

Konditorejas mīklas

sausā rauga mīkla
Gatavot šo mīklu saldajiem unPīrādziņi, jums ir nepieciešams aptuveni divas ar pusi stundas un šādus produktus: 20 gramus sausā rauga (tas ir divi maisiņi), puslitru svaiga piena, 150 g cukura, 4 olas, 220 g augu eļļas (rafinēts), kilogramu kviešu izsijāti milti un tējkaroti sāls. Uzkarsē līdz 35 grādiem piena, pievieno sausu raugu un ēdamkaroti cukura, sajauc līdz izšķīdumam. Mēs ieliekam siltu vietu pusstundu. Šajā laikā atlikušajā siltā pienā mēs vadām visas olas un samaisa to ar noslaucīto vai dakšiņu. Ielieciet sagatavoto karoti, pēc tam pievienojiet sāli, cukuru, eļļu un atkal sajauciet. Precīzi ievadiet izsijātus miltus un mīciet mīklas. Tam jābūt stingri un nepakļūstot pie rokas. Tagad mīklu vajadzētu pārklāt ar audumu, piemēram, virtuves dvieli, un ievietot siltā vietā uz akumulatoru. Pēc apmēram četrdesmit minūtēm jūs pamanīsit, ka tas ir pieaudzis, to vajadzētu nedaudz sasmalcināt un atstāt vēl stundu. Pēc tam, kad mīklas pīrāgi ar sausu raugu ir pietiekami palielinājušies, pāriet uz cepšanu.

Pizza mīkla uz sausa rauga
mīksta pica uz sausa rauga

Sagatavojot picu no rauga mīkla tābūtu jāpārklāj pēc iespējas plānāk, jo tas joprojām palielināsies līdz vajadzīgajam biezumam. Cepšanai nepietiekams rullīšu pamatojums var vienkārši "absorbēt" jūsu pildījumu, pagriežot produktu regulārā pīrā. Tātad, lai sagatavotu mīklu par picu, mums šeit šādus produktus: kilogramu kviešu miltiem, puslitru svaiga piena un minerālūdens 50 grami cukura, simts gramus augu eļļas, paciņa sausā rauga (11 grami), un nedaudz sāls. Siltā pienā atšķaidiet cukuru un raugu, atstājiet karoti 20 minūtes. Sajauc pārējās sastāvdaļas, pievieno karoti un atstāj mīklas pusstundu - nāc. Pēc tam velciet ar rullīti uz vēlamo biezumu, formu un izklājiet mīļāko pildījumu. Mēs cepam picu uz rauga temperatūrā, kas nav lielāka par 180-200 grādiem.

Itāļu picas mīkla

Daudzi zina, ka vispasaules pica ir planēta- Itāļu valoda. Iespējams, ka tā garšas galvenais noslēpums - testā, jo uzpilde var būt pilnīgi jebkura. Bet tas pica, precīzāk šāds regulējums, tagad var gatavot katru mājsaimniece virtuvē. Mēs piedāvājam jums vienu recepti sausās rauga Itālijas picai. Mums ir jāņem glāzi apsildāmu minerālūdens, trīs tases kviešu miltu dzirnavas, tējkarote jūras sāls, divas tējkarotes sausā rauga (bez slaidi), tējkarote cukura un divas ēdamkarotes olīveļļas. Milti ir jānozīmē un jājauc ar sāli. Raugs ir saistīts ar siltu ūdeni, cukuru un ļauj nostāvēties apmēram piecas minūtes, tad pievieno miltus un sāli, pievieno olīveļļu. septiņu minūšu roku laikā mīcīt mīklu, līdz tā kļūst elastīga un vairs nepieķeras rokās. Ielieciet trauku ar sagatavoto pamatni ar dvieli vai tīru drāniņu un ļaujiet nostāvēt 40 minūtes vai stundu. Šī itāļu pizza mīkla ir labāk izstiepties ar rokām, lai saglabātu tās delikāto struktūru. Sadaliet vēlamo gabalu skaitu, dod vēlamo formu un biezumu, aizpildiet pildījumu un cep cepeškrāsnī, līdz vārīti.

mīklas uz sausa rauga
Tvaicēta mīkla

Kad viesi gatavojas soli uz sliekšņa, un mājā -ātra pīrāga padeve ir tikai tas, kas jums nepieciešams. Turklāt tas ir iespējams cept gan kā pīrāgi, gan kā bulciņas. Tātad, nepieciešams, lai sagatavotu šādus produktus: 250 grami silta piena, trīs olas, paciņu sviesta, divas ēdamkarotes cukura, ar slaidu, tējkarote sāls, vaniļas cukura (par saldu konditorejas), pakete sausā rauga un 700-800 gramus izsijāti milti augstākā pakāpe (kvieši). Siltā pienā atšķaidiet rauga un cukuru. Sviests izkausēt mikroviļņu krāsnī un pievieno olu samaisa. Sajauciet olu, sviestu un pienu kopā ar raugu un cukuru. Pievieno pārējās sastāvdaļas: miltus, sāli, vanilīnu. Maisojiet mīklas. Kad tas ir gatavs, lai veidotu pusfabrikāti (cepumi, kūkas un pīrāgus), un cep cepeškrāsnī. Šādi mīklu pīrāgiem ar sausā rauga - nelaimes gadījums negaidītiem viesiem, kur jūs vienmēr varat atrast gardas svaigas smalkmaizītes.

Mīklu par jogurtu
sausie rauga pīrāgi

Iepriekš minētās receptes satur galvenokārtlīdzīgs produktu sastāvs. Mēs piedāvājam Jums vēl vienu recepti uz kuru pamata var sagatavot mīklu pīrāgiem. Sausais raugs šajā iemiesojumā nav nepieciešams izaudzēt pienā un ūdenī, pēc tam pievienojot jogurtu. Tātad, par recepti jums ir nepieciešams veikt: paciņu sausā rauga, ēdamkarote cukura, puslitru jogurtu, olu, mazliet sāls, kilogramu kviešu miltiem, trīs ēdamkarotes eļļas (augu), cits olu ieziešanai pīrāgi. Ar nelielu daudzumu silta ūdens izšķīdinātu raugu un cukuru likt siltā vietā. Jūs ievērosiet, kā mīkla paceļas tikai priekšā, burtiski 7-10 minūtes.

Kefīrā istabas temperatūrā ieejiet olas, karote,sāli, augu eļļu un labi samaisa. Milti izsijāt caur sietu, lai to piesātinātu ar skābekli, kas padarīs cepšanu vieglu, ielieciet sagatavotajā maisījumā, mīciet mīklu un atstājiet to pusstundu vai stundu. Vienu reizi ar savu roku un sāciet veidot nākotnes cepšanu. Otra otrā receptē norādītā ola tiek izmantota, lai eļļotu pīrāgus un ruļļus. To vajadzētu nedaudz saberzt un kulinārijas suku, lai mitrinātu mīklas izstrādājumus piecas līdz septiņas minūtes, līdz tas ir gatavs, tas piešķir tai patīkamu, rupju krāsu un spīdumu.

Pīrāgu piepildīšana ar raugu

Tagad, kad jūs zināt vairākas receptes mīklas sagatavošanai, kuras pamatā ir sausais raugs, var būt jautājums, ko darīt ar mīklas izstrādājumiem.

ātri mīklas mīkla

Atbilde tev pateiks tavu sirdi, intuīciju unarī ģimenes izvēli. Saldie pīrāgi, kas pildīti ar āboliem, ogu, ievārījumu un biezu ievārījumu. Nesaldinātā var būt olu, rīsu, kartupeļu un sēņu, maltas gaļas un pat zivju pildīšana.

Nu, ar picu vispār nav problēmu,ielieciet visu, ko varat atrast ledusskapī: desu, sieru, dārzeņus, sēnes un kūpinātus produktus. Jūs varat pagatavot kā mono pizza, ar viena veida pildījumu un asorti. Un atkarībā no tā, cik mīkla jums ir vislabāk mīkstāks, šādā veidā jūs to padarīsiet, velmējiet vairāk vai mazāk, un ļaujiet tai iet uz augšu. Rezultāts jūs pārsteigs un padarīs jūs laimīgu.

Apkopojot

Kad sākat cept, nebaidieties fanētēt uneksperimentējiet ar dažādiem produktiem un pīrāgu pildījumiem. Laba sausais raugs sniegs Jums ar gardu gaisīgs mīklu, un līdz ar to picas un kūkas tiek iegūti garšīgs. Bez gatavošanas viņiem nav nepieciešams daudz laika, un tāpēc, dzert konditorejas radiniekiem un draugiem var būt tik bieži, kā jūs vēlaties to. Sausais raugs atvērs pirms jums izredzes ražošanā kulinārijas šedevriem tikai dažas minūtes. Sajaucot mīklu, izmantojot tikai pāris iepakojumu rauga, pēc trim stundām varat baudīt smaržīgu saldo pīrāgu, picu vakariņām ar jebkuru pildījumu un, piemēram, rītdienas noslēgtu kūku.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru