SITE MEKLĒŠANA

Kā pagatavot skābu saldo mērci: receptes un ieteikumus

Tradīcija sagatavoties dažādiem ēdieniemsaldskābo mērci ieradās Krievijā no ķīniešu virtuves, kur šī garšu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no labākajiem. Daudzi kulinārijas eksperti zina, ka vislabāko ēdienu var iegūt, ja jūs sekojat padomam, kas sniegts sākotnējā oriģinālā, vai vismaz mēģiniet padarīt recepti pēc iespējas tuvāku. Bieži vien gardēžiem brīnums, kāpēc cūkgaļa, kas pagatavota saldskābo mērcē, kas tiek pasniegta ķīniešu restorānā, ievērojami atšķiras no līdzīgas mājās gatavotas pārtikas garšas. Pavāriem ir daudz noslēpumu no produktu izvēles, beidzot ar īpašām garšvielām un garšvielām.

Tomēr jūs joprojām varat mēģināt gatavotkā trauks un pārsteigums jūsu mājām vai viesiem. Galu galā, ja kaut ko uzņemties, rezultāts var izrādīties drausmīgs, un jūs, protams, būsit lielisks kulinārijas eksperts.

Visbiežāk vārīta cūkgaļa šajā mērcē vailiellopu gaļu, bet jūs varat veikt aitas, mājputnu gaļu (visbiežāk vistas). Trauku mūsdienu interpretācijas pamatā ir tomātu pastas vai koncentrētas sulas. Tā rezultātā, pēc garšas, produkts ar vistu var atgādināt slaveno gruzīnu ēdienu "chahokhbili". Atšķirība ir tāda, ka saldskābā mērcē tiek ievietoti īpaši saldinātāji, kas padarīs garšu daudz piesātinātu.

Jāatzīmē, ka, gatavojot šo ēdienusaskaņā ar ķīniešu tradīcijām sāli praktiski neizmanto. Uzsvars tiek likts uz citām garšas īpašībām. Ķīnas virtuvē šis mērci gatavo ne tikai gaļai, tā ir marinēta un pagatavota no jūras veltēm, dārzeņiem, zivīm utt.

Tātad, ja jūs ņemat par vistu kā pamatu, recepte būsskaņa ir šāda. Cūkgaļas fileju sagriež mazos gabaliņos, vēlams vienam izmēram. Pēc tam gaļu marinē. Vistas gadījumā šajā gadījumā ieteicams lietot sojas mērci (3-4 ēdamkarotes), kas sajaukts ar neapstrādātu olu. Marinādei ieteicams sāli pēc garšas (pārāk daudz sāls nevajadzētu ievietot, jo maisījuma garša un tā piesātinās). Lai saldskābā mērcē vistu, jums vajag 375 gramus etiķa (vēlams ne parastā, bet ķīniešu virtuvē - rīsos). Šķidrums vārās, tas uzliek mazliet mazāk par glāzi cukura, un tas paliek uz vairākām minūtēm ugunij. Pēc tam ielieciet pusi tases kečupu (tomātu pastas var paņemt) un sojas mērci. Iegūtā masa tiek vārīta aptuveni 5 minūtes. Lai sabiezinātu mērci, ielieciet nedaudz miltu. Sagatavoto maisījumu ielej nedaudz cepta traukā. Vistas fileja paliek, lai sautētu, līdz gatavs.

Traukā jūs varat pievienot sīpolus, burkānus un citusdārzeņus, kuru dēļ parādīsies vairāk gaumes. Tāpat neaizmirstiet, ka gandrīz visur ķīniešu virtuvē tiek izmantots ingveris, ko var ievietot saldskābā mērcē gan izejvielu, gan marinēti. Ir vērts atzīmēt, ka jūs varat gatavot atsevišķi gaļu, un pirms to kalpo, ūdens iegūto mērces.

Ir šāda recepte, kā to izdarītsaldskābo mērci, kas var pilnīgi atbilst jūras veltēm. Tātad tas prasīs apmēram 400 gramus mizu garneles vidējā izmēra. Divas mazas spuldzes smalki sagrieztas. 2-3 zupa piparus, vēlams dažādu krāsu, sagriež kubiņos. Dārzeņus uz kādu laiku cep uz pannas. Garnelēs pievieno neapstrādātu olu, nedaudz miltu un pāris sīpolu sojas mērces, pēc kura tie ir cepti. Seafood tiek uzdots dārzeņiem. Šeit ielej tomātu pastas maisījumu (apmēram 5 ēdamkarotes), to var aizstāt ar kečupu vai koncentrētu sulu, rīsu etiķi un cukuru (2 ēdamkarotes). Trauku pagatavo apmēram 5 minūtes. Pēdējā vietā šeit ievieto ananāsu gabaliņus, pēc tam traukus kādu laiku atstāj nelielā ugunī, pēc tam noņem un atdzesē.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru