SITE MEKLĒŠANA

Musaka ar baklažāniem un kartupeļiem: recepte grieķu virtuvei

Austrumu virtuve jau sen ieguva pasaules slavu unmīlestība. Tajā ir savstarpēji saistītas dažādu valstu gastronomiskās tradīcijas, kas garšas izvēlē un muitā ir pretējas. Traukos ir daudz ar garšvielām, garšvielām un gaļas delikatesēm. Viens no cienījamajiem ēdieniem ir moussaka ar baklažāniem un kartupeļiem. Šī recepte pārcēlās uz mums no Grieķijas.

Krievu ziņā tas ir sautējums no gaļas undārzeņi ar siera mērci. Grieķu delikatese ir pazīstama tālu aiz mūsu valsts. Traukā nav nepieciešama reklāma un greznas izteiksmes, tas ir mīlēts par harmonisku sastāvdaļu, augstu uzturvērtības un uzturvērtības kombināciju. Dažādu valstu šefi pēc savas izvēles interpretē pārtiku. Tomēr neatkarīgi no sastāvdaļām ēdiena gatavošanas tehnoloģija paliek nemainīga.

Recepte ar baklažāniem un malto gaļu

Visbiežāk šāda veida variācijas pasniedz ēdienu vietējos restorānos un kafejnīcās Krievijā. Formula ir diezgan vienkārša un ļoti skaidra. Kompozīcijā ietilpst šādas sastāvdaļas:

  • puskilograms maltas gaļas (no jebkuras gaļas);
  • cietais siers - 200 g;
  • divi kartupeļi;
  • divi vidēji lieli baklažāni;
  • taukains krēms - 350 ml.

Noteikti vajag tomātu pastas (50 g), sīpolu, ķiploku daiviņas trīs, milti (50 g), sviests (30 g) un sāls.

moussaka ar baklažānu un kartupeļu recepti

Tehnoloģiskais process

Pirms pagatavot moussaka, notīriet ziluno mizas, sagriež plānās plāksnēs, mēs ielej sālītu ūdeni un atstāj to iemērc uz stundu. Tādējādi jūs atbrīvosities no rūgtuma. Mēs sasmalcina sīpolu, sautē ar saulespuķu eļļu, pēc tam izspiež ķiploku, pievieno malto gaļu - mēs to skvošsim zem vāka. Pēc apmēram 20 minūtēm tomātu pastas uzlieciet pannā, nedaudz sāli. Izslēdziet degli.

kā pagatavot moussaka

Sagatavojiet Béchamel mērci: iebiezinātā traukā ieliekam sviestu, ielej miltus un cep. Ar plānu trauku, ielieciet krējumu, nemitīgi sajaucot maisījumu. Pievienojiet sāli, kad mērce kļūst bieza - izslēdziet.

Trauku iekāpšana

Ņemiet taisnstūra cepšanas lapu, vākupergamentu, ieeļļot ar eļļu. Pirmie slānis izplatīšanās krūzes nomizoti kartupeļi (pieejams sāls). Mēs pārklājam ar malto gaļu, mēs uzliekam uz augšu zilās. Ielejot krēmveida mērci, ielieciet cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Vienu minūti pirms izslēgšanas gulēt ar rīvētu sieru. Kad apkalpo, rotā ar dillēm vai pētersīļiem. Grieķu moussaka ar baklažānu un kartupeļiem, recepte, kas iepriecinās viegli pārsteiguma rafinēts un oriģinālu garšu.

Balkānu recepte

Daudzu uzņēmumu izvēlnē jums tiks piedāvāts vēl viensApdullojamais liellopa gaļas ēdiens ar baltu vīnu. Ja jūs nevēlaties doties uz restorāniem, jūs varat izbaudīt sevi. Iegūstiet šos produktus:

  • 400-500 g liellopa fileju;
  • 3-4 gab. zils;
  • pieci kartupeļu bumbuļi;
  • dārzeņi - spuldze, trīs tomāti, divas ķiploku krustnagliņas;
  • glāze baltā vīna (sausa);
  • pētersīļi;
  • divi simti gramu siera;
  • 30 g sviesta.

cooking moussaka

Lai piešķirtu pikantu garšu, jums būs nepieciešamas garšvielas: timiāna šķēlums, rozmarīns, baltais pipari.

Pelējuma sastāvdaļas: puse litra piena, 50 g miltu, liela karoti sviestā, sāls.

Kā pagatavot moussaka? Kur sākt?

Attīrīts zils ūdens tiek iegremdēts ūdenī 30-50 minūtes. Šajā laikā cep sakapātus sīpolus. Mēs samazināsim liellopu gaļu gabalos, kā gulāšā, un pievienojiet sīpoliem. Mēs dodam gaļu brūnu, ielej vīnu, sagriež pētersīļus. Nosedziet ar vāku un nepieskarieties 10 minūtēm.

Blanšēti tomāti, mizoti, sagrieztiar kauliņiem. Tomātus piegādā uz cepeškrāsns gaļu kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām. Rīt apmēram 30 minūtes. Mēs sagriezīsim zilos apļus, apcepim tos abās pusēs.

moussaka klasiskā

Sagatavojiet mērci no piena, miltiem un krējumaeļļas no iepriekšējās analoģijas. Tagad turpināsim veidoties grieķu izturēšanos: cepšanas paplātes apakšā izklājiet kartupeļu krūzes, pusei zilas, liellopu gaļas, sautētas ar tomātiem un garšvielām. Gaļu mēs iegremdējam baklažānu otro daļu, uz tā pārlej mērci.

Viņa iet uz moussaka krāsni ar baklažāniem unkartupeļi. Receptes var apvienot ar cukini, vistas fileju. Cepšanas beigās obligāti pievieno sieru. Labs ēdiens ikdienas un svinīgām svētkiem.

Musak Classic no aitas

Grieķijā šo ārstēšanu sagatavo tikai nojauns jērs. Gaļas šķirne piešķir īpašu aromātu ēdienam. Šajā variantā nav kartupeļu, jo pārtikai jau ir daudz kaloriju un baro. Ja jūs nolemsiet izveidot tradicionālo moussaka, tad krājiet nepieciešamos produktus:

  • kilograms jēra gaļas (muguras gabaliņš);
  • četri zilie;
  • sīpols, trīs ķiploka daiviņas;
  • trīs tomāti;
  • sausais vīns tilpumā 100 ml.

moussaka krāsnī

Jūs nevarat iztikt bez krustnagliņas, koriandra, muskatrieksta - ņem visas garšvielas ar šķipsnu, kā arī ķekaru ķekars.

Mērcei: glāze rīvētu sieru, olu, 100 g miltu, 300 ml piena, 30 g sviesta.

Soli-pa-solim instrukcija

Cooking moussaka neaizņem vairāk kā pusotrustundas. Sāciet ar lobīti, mēs padarīsim malto gaļu vai sagriezt mazos gabaliņos. Ar zilu noņemiet ādu, piepildiet to ar ūdeni un nepieskarieties pusstundai. Pēc tam mēs izžāvējam, sagriežam gredzenos un apcepim.

Passeruem loku ar ķiplokiem, pievienojiet gaļu. Mēs masu noslaucām 5 minūtes. Mēs izklājam mizotos tomātus, pievienojam visus garšvielas un sasmalcinātu koriandru. Pārklāj ar vāku, vājināties 10 minūtes. Piepildiet ar vīnu, protushivaem vēl 5 minūtes.

Paplātes apakšdaļu pārklāj ar ceptu zilu (1/2daļa), augšējais vāks ar jēru (pusē). Trešais slānis ir baklažāns, pēdējais ceturtais - gaļa. Visas ielej pienu iegremdējot: iepriekš uzkarsētā eļļā ielej miltus, nedaudz garāmgaldu, ielej pienu, pievieno olu.

Ar nemainīgu maisīšanu mēs sasmalcināmun ielej rīvētu sieru. Ar šo maisījumu mēs uzpildām produktus, kas atrodas pannā. Moussaka tiek cepts cepeškrāsnī vismaz pusstundu. Tad ielieciet sautējumu uz galda, sagriež kārstos laukumos. Garšvielu vietā varat pasniegt svaigus dārzeņus, zaļumus un glāzi sarkanvīna.

Tas ir tikai moussaka ar baklažāniem un kartupeļiem. Recepte var tikt interpretēta pēc saviem ieskatiem: apvienojiet to ar sēnēm, jūras veltēm, zivīm.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru