SITE MEKLĒŠANA

Siļķu ikri: priekšrocības, īpašības, izmantošana ēdiena gatavošanā

Šāds produkts, piemēram, ikri, ir pazīstams un mīlētsgardēži no visas pasaules. To plaši izmanto gan Eiropas, gan Āzijas virtuvē. Krievu gadsimtu senās kulinārijas tradīcijas nebija arī bez siļķu ikriem - tas jau no seniem laikiem tika pasniegts Krievijā līdz suverēnu un augstmātes galdiem, un bieži vien tiem, kam bija parasts zvejnieks, baudīja šādu delikatesi.

siļķu ikri

Produkta ģeogrāfija

Lielākā ūdens daļa, kas iegūta augšējos slāņossiļķes atnāca tur, lai nārstotu. Vecajās dienās dažos reģionos zivis nokritās uz šādām blīvām ganāmpulka daļām, un jūras virsma kļuva par sudrabu. Vidēji nārotājs ilga apmēram divas nedēļas. Šajā laikā ūdens, kas tikko bija nokrāsojies ar pienu, un ikri pārklāja zemūdens akmeņu virsmu, aļģu pinumu, akmeni. Šodien šādu brīnumu nevar redzēt, jo rūpnieciskais loms iegūst rezultātus. Šobrīd zvejniekiem no Ziemeļeiropas, Krievijas, Kanādas un ASV ir ievērojama interese par ne tikai siļķi, bet arī no ikriem. Lielākā daļa produkcijas ietilpst Klusā okeāna ziemeļu daļā. Paaugstinātas saules zemes iedzīvotāji īpaši novērtējuši ikru roņu. Atšķirībā no eiropiešiem un krieviem, japāņi nevēlas slazdīt savas olas, bet to savākšana jau ir nomazgusi uz brūnaļģes.

Kaloriju saturs ikri

Sugas un šķirnes

Sālītas siļķu ikri ir visvairāk sālītiPlaši izplatīts produkts Eiropas tirgū. Lai to sagatavotu, olšūnas atbrīvo no yastyk, sāls eļļā, garšvielas, marināde. Ēdienu gatavošana no ikriem padara visu veidu uzkodu pastas, sajaucot ar sviestu, mīkstu sieru un olu. Cieniet eiropiešus un yastykovoy kaviāra. Tas ir cepts mīklī un pasniegts ar grauzdiņiem.

Japānā ļoti augstu vērtē kafijas rīsi yastieks. Tas ir marinēts maisījumā ar sojas mērci, myrina un garšvielām, un pēc tam izmanto, lai padarītu tradicionālos ēdienus. Piemēram, bieži no siļķu ikru slāņiem sagatavo nigriju. Sausā sālīta ikri tiek izmantoti arī suši, kā galvenā garšas sastāvdaļa, kā arī dekorēšanai.

Sālītas siļķu ikri

Bet lielākā daļa no japāņu mīlestības kazunoko-kombu -Neparasts ikru uzkodas, savāktas un sālītas tieši ar aļģēm. Šis produkts ar izteiksmīgu garšu un milzīgu kraukšķīgumu tiek pasniegts nelielos uzkodu bāros un greznākajos restorānos.

Noderīgas īpašības

A un D ir visvērtīgākās vielas, kassatur siļķu ikrus. Priekšrocības un kaitējums šim produktam jau sen ir aprakstījuši diētas ārsti. Galvenais, par ko ir vērts zināt par šīs zivis, ir augsts glikēmiskais indekss. Cilvēkiem, kuri uzrauga šo rādītāju produktos, jābūt uzmanīgiem. Turklāt, tāpat kā jebkurš sāļš produkts, ikri ietekmē ūdens un sāls metabolismu organismā. Šim produktam nav nepieciešams pietiekami daudz ēst tiem, kam ir tūska vai kuriem ir nieru problēmas.

Tomēr ēdienu ar siļķu ikri priekšrocības ir milzīgas. Papildus visvērtīgākajiem vitamīniem tajā ir vairāki mikroelementi, tostarp jods, selēns, magnijs, kobalts, kalcijs un citas veselībai nepieciešamas vielas.

Nu, zivju eļļas ieguvumi, visticamāk, ir zināmino bērnības. Daudzi tas satur gaļu, pienu un kaviāra olas. Zvejnieki saka, ka tālāk zivis tiek nozvejotas, jo tas ir - jo tauki palīdz uzturēt siltu. Starp citu, tauki, kas satur pienu un kaviāru, tiek sagremoti daudz labāk.

Siļķu un aminoskābju daudzums, ieskaitotneaizstājams. Iepriekš minētais ir pietiekami, lai biezāk iekļautu siļķu olas diētā. Neaizmirstiet par kafijas kaloriju saturu - tas ir 220-225 kcal uz 100 g produkta. Tas ir pat vairāk nekā tauku siļķu kaloriju saturs.

Garšas īpašības

Uztura speciālisti saka, ka ikri ir ļotiir barojošs. Tam ir raksturīgs spilgts aromāts. Tās garša pilnībā atkarīga no tā, kā tā ir pagatavota. Kaviārs ļoti labi iesūc sāli un garšvielas.

kaviāra siļķu ieguvumi un kaitējums

Olas ir salīdzinoši mazas, tās neplīstzobi, krīze. Breakout ikri parasti ir salda konsistence, tas ir viskozs un sāļš. Ar marinādes palīdzību ir iespējams piešķirt tai spiciness, sourness, spice.

Yastykovaya siļķu ikne ir daudz blīvāka un sausa. Vispirms japāņu ielej stipra sālsūdenī un pēc tam iemērc nedaudz sālījumā. Starp citu, Far Eastern pavāri apliecina, ka mērcēšana svaigā ūdenī tikai sabojāt produktu - sāls iznāks no augšējiem slāņiem, un dziļi paliks sāļš. Tāpēc tie izmanto sālījumu, lai mērcētu.

Gatavošanas programma

Siļķu ikrus bieži izmanto ēdiena gatavošanainigiri-suši. To lieto arī daudziem citiem tradicionālajiem ēdieniem. Selerijas siļķe Japānā bieži tiek pasniegta ar sojas mērci, rīsiem, sautētiem dārzeņiem. Yastyki rolējiet maisījumā ar sarkanajiem pipariem un citām garšvielām, tonētu ar dabiskām krāsvielām. Kaloriju saturs ikri, tā lieliskajā garša un aromāts rada tādu japāņu mīlestību pret šo produktu.

Eiropas ēdienkartē sagatavo neapstrādātu ikru barojošuaukstas uzkodas Pasniedziet tos ar kviešu vai rudzu grauzdiņiem. Konditorejas sviests, pastas, pastas tiek izmantotas, lai pildītu profiteroles, pankūkas un dzērvenes, rotā ar kanapēm, kalpo ar maizi šu. Vārītas kartupeļi vai rīsi tiek pasniegti kā traukus kaviāra ēdieniem.

  • Reitings:



  • Pievienot komentāru